Оборудование объектов общественного питания

Составитель: Т.Г.Жукович, преподаватель спецпредметов УО «Брестский ГТТК».
Рецензенты: Ж.А. Дунькович, заместитель директора по производству КУПТП «Комбинат общественного питания».
Р.М. Остапчук, И.Н. Фиешко, преподаватели спецпредметов УО «Брестский ГТТК».

Технический редактор: И.Е.Тимофеева, зав. кабинетом ГУ «Брестский ОУМЦ ПО».

В издании содержатся инструкции к выполнению практических работ по учебному предмету «Оборудование объектов общественного питания» учебного плана по специальности 3-91 01 51 «Общественное питание».

торговое дело УМК